国际博物馆日：一杯五粮液里的文化典藏

5月18日，是国际博物馆日。博物馆，是历史的记忆和承载，逛博物馆，就像一场时空穿越之旅，去体验一场惊艳、一场震撼。

一杯五粮液，半部白酒史——作为中国浓香型白酒典型代表，一杯五粮美酒之中，是满满的中国酒文化缩影。

国际博物馆日，一起去看一杯五粮液里的文化典藏。

一杯五粮液里的中国白酒传承

发于唐、兴于宋、精于元、成于明、得名于清，传承已逾千年——五粮液是时代变迁重要的经历者和见证者，是中国白酒传承的实践者，是一座“活着”的白酒博物馆。

2005年，五粮液明初古窖泥被中国国家博物馆永久收藏，是国家博物馆目前收藏的唯一一件“活文物”，而五粮液窖池群及酿酒作坊也被列入“国家工业遗产”，并入选中国世界文化遗产预备名单。

“五粮液酒传统酿造技艺”，同样惊艳天下。在浩繁的非物质文化遗产名录中，五粮液酒传统酿造技艺亦占有重要的一席之地。2008年6月，“五粮液酒传统酿造技艺”被国务院列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

在四川省文物考古研究院牵头的“考古五粮液”研究项目中，其重要成果发布——确认元末明初时四川已出现中国白酒作坊，这是对五粮液传承的又一次科学追溯。

五粮液一贯注重白酒历史传承保护。建于1988年的五粮液酒文化博览馆，是国内建成最早的酒文化博览馆，并于2022年完成升级改造。该馆占地约2400平方米，采用当代博览馆的展陈方式，运用艺术装置、实物模型、数字导览等手段，通过文物、文献、图片、雕塑、绘画，采用当代博览馆的展陈方式，运用艺术装置、实物模型、数字导览等手段，向人们展示了千年中国酒文化的历史画卷，它是一部浓缩的五粮液酿酒历史。

从明代延续至今的“国宝活文物”

“起锅咯！”从半空中伸出的铁质吊钩，将一个直径1米多的“锅盖”吊起，一时间，氤氲的蒸汽从甑子里升腾而起，混合着粮食和酒糟的香气扑面而来——这是五粮液501酿酒车间“全恒昌”酿酒作坊里动人的“起锅”场景。

“全恒昌”和紧挨着它的“利川永”，隐藏在宜宾市滨江路附近一个小巷子里，是五粮液大名鼎鼎的501明初古窖池群的一部分。“501”的“5”代表的是五粮液，“01”指的就是五粮液的第一号车间，由“长发升”“利川永”“全恒昌”等拥有650多年酿造历史的古作坊整合在一起。

从历史深处走来，“长发升”“利川永”等八大酿酒古作坊，从明代延续至今，从未间断生产。

这是延续至今的“国宝活文物”：始建于1368年，至今已有650多年的五粮液明代古窖池群仍在日复一日地进行着白酒酿造——这里是迄今为止国内建造最早、不间断连续使用时间最长、保存最完整的地穴式曲酒发酵窖池群。

正是这些不可复制、十分珍贵的古窖池群，为五粮液赋予了独特的浓香风格。窖龄越长，窖池越能富集大量有益于酿酒的微生物群落，它们赋予了五粮液独特的“大国浓香”。

在这里，看得见传承逾千年的古法酿酒技艺，看得见可品味的悠久酿酒文化。

五粮液“和美文化”里的美好生活畅想

2023年“国际博物馆日”主题，是“博物馆、可持续性与美好生活”。

对于什么是可持续与美好生活，五粮液给出了精彩诠释——和美。“和而不同 美美与共”的传统哲学思想，在“和美五粮”品牌内涵中得到最大程度的体现。

这从五粮液的酿造就可见一斑——五种粮食科学配比、和美融合：高粱产酒清香味正，大米产酒醇和甘香，糯米产酒纯甜味浓，小麦产酒曲香悠长，玉米产酒喷香尾甜。

天地人和。四川宜宾拥有年均18℃的温润空气、特有的弱酸性黄黏土、清冽甘甜的江水、神奇的微生物群落，地处被联合国教科文组织及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造纯正蒸馏白酒的地区”，赋予了五粮美酒先天的产区优势。

五粮液相关负责人表示，五粮液始终秉承“弘扬历史传承，共酿和美生活”的初心，践行“和美种植”“和美酿造”“和美勾调”“和美营销”“和美文化”五维合一的和美主张。

白酒是中华传统文化的典型代表。五粮液坚持品质为基、文化铸魂、守正创新，不断满足人民日益增长的美好生活需要，弘扬中华优秀传统文化与“和而不同，美美与共”的和美理念，以坚定的文化自信和切实的行动实践，努力做好中国白酒文化的传播者和世界酒文化交流的连接者。